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抖音3500万赞!哈尔滨这个调酒师能将冰块变钻石,网友:这是会冰雕

2019-10-09 00:28

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 | 发布时间:2019-10-08 17:01:47

动感的音乐,飞舞的酒瓶,晃动的雪克壶,还有那 喝 透了伏特加的冰块,沐浴在苏打水中,随着酒瓶的几起几落,一杯层次分明、色彩灿烂的鸡尾酒,就魔术般地从调酒师红斌手中 变 出来,一片柠檬,一叶薄荷,是一杯鸡尾酒,更是一场酷炫的演出。

这一气呵成的表演,这就是调酒师红斌工作的日常。从事调酒师这一职业的人,通常工作在酒吧或高档餐厅,那里是他们的舞台,所以调酒师英语称为bartender或barman。

 

37岁的红斌毕业于黑龙江大学,如今在哈尔滨一家高档酒吧工作。如今这位抖音红人一年时间发布的130多件酒杯里的作品,展示了冰城特色的调酒文化。什么是冰城特色?让人佩服的是冰块的处理,一个方形的大冰块在红斌手中,用不了五分钟便能切出一个标准的钻石形状,不得不让人怀疑,难道在哈尔滨的调酒师都有个独门的冰雕手艺。

这个泡沫不是所有调酒师都能拉得起来的! 抖音上的同业者看了红斌的作品,都赞不绝口。灯光下,上下飞舞的酒瓶,眼花缭乱的动作,他的作品已经获得了3500万次网友点赞。

据红斌介绍,和现在表演性极强的美式调酒相比,自己属于英式调酒那一类 就是很正统调酒方式,没有什么花哨的动作,就是专心的调酒, 其实两者的效果基本是一样的,就是看你喜欢那种了,英式调酒这种比较正式,比较讲究一些专业的手法。

在这位顶级调酒师看来,这不仅是一种工作,更是一种对时尚前卫追求的表现。在抖音上开了账号分享作品,传播调酒文化和技艺的同时,也是为了让更多人了解这个职业。当然,他的这个账号火了后,还有不少粉丝找他拜师学艺、请教问题,而他都耐心的一一解答。

 

据他介绍,一般来说美式的调酒师要求身手敏捷,而且天赋方面也很重要,所以你要根据自己的实际情况来学习,不要为了炫人耳目而学习。如今,很多商业活动都会请相关人员去表演,学习的难度大一点。 当然了,英式调酒要求就没有那么高了,只要你喜欢都可以学习的,现在的年轻人,哪那个不喜欢自己动手做点鸡尾酒呢?

其实,这份职业除了帅气工作的一面,也是份辛苦的工作,要下很多 看不见 的功夫。大到新配方的学习与研究,小到冰块挑选、量杯酒瓶的清洗,都要亲力亲为一丝不苟。

要擦干净工作过程中的所有东西。只要你空下来,那就开始擦吧。 红斌介绍道,因为在工作过程中,难免会把带糖份的液体留在酒瓶上,而没有来得急及时清理,所以在上班到岗时,将酒架上的所有酒瓶都擦一擦,并将它养成一种工作习惯。这样,这不光是为了让客人觉得卫生,同时也会让工作更加顺利舒服。

 

刚开始多练习搅拌手法,不要做做搅拌的时候,将杯中因技巧不熟练而搅出来了。 回忆起自己初学调酒,红斌感慨万千。摇酒的时候一定是侧向吧台过道中,就是与吧台平行进行,直接对着客人摇酒很不礼貌,同时也会有风险。 调酒师将摇酒滑落的可能性是有的,我从业这十来年中,也有出现过的,有时候是大意,记得有一次出活动,就摇飞了。好在当时那个方向没有人,真是幸运。 这份工作,同样需要加倍谨慎与细心。

是的,调出一杯鸡尾酒,更是一场酷炫的演出!都市 夜经济 发展迅猛,饮食业红火随之而来,像红斌一样,千千万万个身怀绝技的饮食文化创作者,正在抖音上展示着家乡的美酒文化,将自己的绝技让更多人看到。

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